Le maïs

Intérêt : Céréale la plus riche en énergie et en glucides qu’elle doit à sa teneur en amidon mais la plus pauvre en protéines (seulement 8%). Matière première pauvre en minéraux, particulièrement en calcium (plus riche en phosphore).

Utilisation :
- Pour les chevaux : Aux Etats-Unis, c'est le maïs la céréale la plus utilisée pour l'alimentation des chevaux. Il doit être distribué aplati ou concassé car à l'état entier il est mal consommé par les chevaux.
Le maïs est très digeste car il ne contient que très peu de fibres inertes. Il est recommandé lors de son introduction dans la ration d'augmenter progressivement son apport. Très énergétique, le maïs est très riche en lipides, donc en graisses. C’est un excellent reconstituant pour un cheval amaigri (maximum : 5 à 10 % de la ration), mais il ne faut pas en abuser : non brûlées, les graisses sont néfastes.

- Pour le gibier ou les volailles : Le maïs est la céréale de choix pour l'alimentation des volailles car il possède la valeur énergétique la plus élevée des céréales et il est riche en pigments xanthophylles. Le maïs est une bonne source d'acide linoléique. Par contre sa teneur en protéines est faible mais elles possèdent une bonne digestibilité chez les volailles. Le phosphore du maïs est pratiquement indisponible en raison de l'absence de phytases endogènes. Les pigments xanthophylles du maïs sont particulièrement disponibles et efficaces pour la coloration du jaune de l'oeuf et de la peau des oiseaux génétiquement aptes à fixer ces pigments.
Le maïs est également utilisé pour nourrir les gibiers tels que les sangliers.

- Pour les poissons : Le maïs est couramment utilisé pour constituer une partie de la ration alimentaire des poissons herbivores ou omnivores.

Les autres aliments :

Le maïs

Le pois

L'avoine

L'orge

Le blé

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